Talvine soojendaja: Nigel Slateri kartulid vürtside ja spinatiga

Sel sügisel oli minu kodus enimkasutatud uus kokaraamat „Ei konkurssi, Nigel Slateri oma Sööma . Raamatupoes ei tõmbanud mind kohe selle kompaktne suurus ja lahe kollane lõuendikaane, vaid ka sees olevad retseptid (neid on üle 600!) on kirjutatud proosastiilis – lihtsad juhised tavalises inglise keeles, ilma segaste ja segaste toiduvalmistamisvõteteta. See on fantastiline retseptikogu kodukokkadele, kes otsivad maitsvaid viise enda (või oma pere) toitmiseks. Samuti valetaksin, kui ma ei mainiks, et ma armastan Sööma nii palju, ma võtsin selle sageli magama ja lugesin seda nagu romaani enne öösel uinumist. See on nii hea.

Kujutis võib sisaldada Food Meal Dish Plant ja maitseaineid

Siin on üks minu absoluutselt lemmikretseptidest Sööma - soe, rikkalik ja vürtsikas taimetoit: kartulid vürtside ja spinatiga. Seda on ülilihtne kokku panna ja seda saab süüa eraldi (võib-olla mõne sooja naaniga) või kombineerida lihtsa grill-liha või praekanaga. Boonus: tänu oma vürtsikale soojusele on see maitsev ka külmalt, kui kipute järgmisel hommikul eelmise õhtu toidujääke noppima (nagu mina).

Kartulid vürtside ja spinatiga



Koostis: kartul, Cayenne, punase pipra helbed, kurkum, köömned, küüslauk, spinat, šalottsibul, jogurt, koriander

Juhised: Lõika 1 3/4 naela (800 grammi) suuri tärkliserikkaid kartuleid suurteks tükkideks ja keeda suures potis soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Koori 5 suurt šalottsibulat ja poolita pikuti. Nõruta kartulid, pane need kaussi, lisa šalottsibul ja raputa peale pool teelusikatäit cayenne’i, teelusikatäie punase pipra helveste, teelusikatäie purustatud küüslaugu ning teelusikatäie jahvatatud köömneid ja kurkumit.

Lisage 2 teelusikatäit meresoolahelbeid ja 4 supilusikatäit maapähkliõli, seejärel pange röstimispannile ja küpsetage temperatuuril 400 F (200 C) krõbedaks. Pese paar suurt peotäit spinatit. Pane need mõõdukale kuumusele pannile, kata kaanega ja jäta minutiks-paariks närbuma. Viska peale krõbedad kartulid, veidi jogurtit ja rebitud koriandrit.

Piisab 2-3 jaoks. Kuum, jahe, karge, pehme.

Kujutis võib sisaldada teksti tähestikku ja kodukujundust

Kordustrükk loal alates Sööma autor Nigel Slater (Ten Speed ​​Press 2014)