Prantsuse toidufaktid ja töölehed

Prantsusmaa on Euroopa riik, mis eristub oma rikkaliku kultuuri poolest. Üks asi, mida prantsuse kultuuri kohta arutada, on köök. Prantsuse köök on Prantsusmaa rikkalike toiduvalmistamise traditsioonide ja tavade tulemus, mille on kujundanud ajalugu.

Prantsuse toidu kohta lisateabe saamiseks vaadake allolevat faktifaili või teise võimalusena saate alla laadida meie 26-leheküljelise Prantsuse toidu töölehtede paketi, mida klassiruumis või koduses keskkonnas kasutada.

Põhifaktid ja teave

PRANTSUSE KÖÖGI AJALUGU

  • Prantsuse köök on arenenud sajandite jooksul lähedalasuvate kultuuride mõjul Hispaania , Itaalia , Šveits , Saksamaa , ja Belgia.
  • Kuid enne neid mõjusid olid Prantsusmaal juba oma toidutraditsioonid Prantsusmaa pikkadel läänerannikul Atlandi ookean , La Manche'i väina ja Prantsusmaa sisemaal.
  • Varaseim Prantsusmaalt pärit retseptikogu pärineb 14. sajandist ja selle kirjutas Guillaume Tirel, kuninglik kokk, keda tuntakse kui 'Taillevent'. Retseptikogu kandis nime Le Viandier ja seda nimetati tavaliselt Le Viandier de Tailleventiks.
  • 17. sajandil otsustas Prantsuse kokandus võõrmõjudest eemalduda. Kokad François Pierre La Varenne ja Marie-Antoine Carême juhtisid liikumist, mille eesmärk oli arendada Prantsusmaa oma põlisrahvaste stiili.
  • Just sel perioodil sai juustust ja veinist prantsuse köögi peamine osa.
  • 20. sajandil jõudis Prantsuse köök uutesse kõrgustesse, kui peakokk, restoranipidaja ja kulinaariakirjanik Auguste Escoffier populariseeris ja uuendas traditsioonilisi toiduvalmistamise meetodeid. Escoffier muutis prantsuse toiduvalmistamise kõrgköök ehk kõrgköök.
  • Escoffier keskendus aga ainult Prantsusmaa kõrgele köögile. Piirkondlikku kööki ja hõrgutisi jäeti populariseerima Guide Michelin, väljakujunenud ja lugupeetud ajakiri, mille omanik on Michelin.

RAHVUSKÖÖK

  • Tänapäeval peetakse paljusid roogasid Prantsuse rahvusköögi osaks.
  • Prantsuse eine koosneb tavaliselt kolmest käigust: eelroog või eelroog (eelroog), põhiroog (pearoog) ja fromage (juusturoog) või magustoit.
  • EELROAD
    • Terriin - tainas (pasta, pirukas või päts), mis on valmistatud keraamikast, mida nimetatakse ka terriiniks.
    • Bisque — ühtlane, kreemjas, tugevalt maitsestatud supp. See on klassikaliselt valmistatud coulis'ist, paksust kastmest, mis on valmistatud püreestatud koorikloomadest, nagu krabid, homaar, langoustine, krevetid või vähid.
    • Foie gras - tähendab sõna-sõnalt 'rasvane maksa'. Tegemist on luksusliku töödeldud toiduga Prantsuse köögis, mis on valmistatud spetsiaalselt nuumatud pardi- või hanemaksast. Prantsusmaal valmistatakse foie gras'd partide või hanede maisi sundsöötmise teel läbi toitmistoru.
    • Croque-monsieur — küpsetatud või praetud keedetud singi ja juustu võileib. Ajalooliselt sai Croque Monsieur alguse Prantsusmaa kohvikutest ja baaridest kiireks suupisteks. Kummalisel kombel tähendab selle nimi sõna-sõnalt “härra krõmpsu” ja praemunaga kaetuna nimetatakse seda Croque Madame, mis tähendab “madame krõmpsu”.
  • PÕHIPLAAT
    • Pot au feu — tähendab 'potti tulel' ja on väga populaarne roog, prantsuse veisehautis. Lugupeetud peakoka Raymond Blanci sõnul on see 'Prantsuse pereköögi kvintessents, see on Prantsusmaa kõige kuulsam roog. See austab nii rikaste kui vaeste laudu.
    • Praad-friikartulid — nagu nimigi ütleb, on tegemist lihtsalt friikartulitega ühendatud praad. Kuigi see on prantsuse köögis populaarne, peavad mõned seda Belgia rahvustoiduks, kus see arvatakse olevat leiutatud.
  • KONDIITRIÄRI
    • Patisserie on teatud tüüpi Prantsuse pagariäri, mis on spetsialiseerunud küpsetistele ja maiustustele.
    • See ei ole tüüpiline pagariäri, kuna litsentseeritud maitre kondiitriäri või kondiitrimeister saab sellise tiitli ettevõttele või asutusele anda.
    • Siin on mõned näited sellest, mida kondiitriäris võib leida:
    • Mille-feuille — tähendab 'tuhat lehte', see on vanilli- või vanillikaste. Mille-feuille’d valmistatakse traditsiooniliselt kolmest lehttainast, vaheldumisi kahe kihi taignakreemiga. Pealmine kiht puistatakse tavaliselt kondiitrite suhkru ja mõnikord kakao, saiapuru või pulbristatud seemnetega, nagu röstitud mandlid.
    • makroon — magus beseepõhine maiustus, mis on valmistatud munavalgest, tuhksuhkrust, granuleeritud suhkrust, mandlipulbrist ja toiduvärvist. Traditsiooniliselt tutvustas seda Prantsusmaal kuninganna Catherine De Medici Itaalia peakokk aastal Renessanss .
    • Välklamp — piklik küpsetis, mis on valmistatud koorega täidetud choux taignast ja kaetud šokolaadiglasuuriga. Choux tainas on kerge küpsetis, mis ei sisalda kergitusainet, mis laseb niiskusel ja aurul ahjus tainast paisuda.
    • Chouquette — teist tüüpi choux taignast valmistatud kondiitritooted. See on valmistatud väikesest osast choux taignast ja puistatakse üle pärlsuhkruga.

Prantsuse toidu töölehed

See on fantastiline komplekt, mis sisaldab 26 põhjalikul leheküljel kõike, mida peate Prantsuse toidu kohta teadma. Need on kasutusvalmis French Food töölehed, mis sobivad suurepäraselt õpetamaks õpilastele prantsuse kööki, mis on ajaloo poolt kujundatud Prantsusmaa rikkalike kokandustraditsioonide ja -tavade tulemus. Prantsusmaa on Euroopa riik, mis eristub oma rikkaliku kultuuri poolest. Üks asi, mida prantsuse kultuuri kohta arutada, on köök.



Kaasatud töölehtede täielik loend

  • Prantsuse toidufaktid
  • Kust see kõik algas
  • Retsepti tulemused
  • Nimetage roog
  • Õige kategooria
  • Köögi mõjud
  • Dekodeerida ja kirjeldada
  • Söögikoha ristsõna
  • Päeva menüü
  • Prantsuse toidukollaaž
  • Toidu kriitika

Link/tsita sellele lehele

Kui viitate mõnele selle lehe sisule oma veebisaidil, kasutage selle lehe algallikana viitamiseks allolevat koodi.

Prantsuse toidufaktid ja töölehed: https://kidskonnect.com - KidsConnect, 8. oktoober 2019

Link kuvatakse kujul Prantsuse toidufaktid ja töölehed: https://kidskonnect.com - KidsConnect, 8. oktoober 2019

Kasutage mis tahes õppekavaga

Need töölehed on spetsiaalselt loodud kasutamiseks mis tahes rahvusvahelise õppekavaga. Saate neid töölehti kasutada nii, nagu nad on, või muuta neid rakendusega Google'i esitlused, et muuta need täpsemaks vastavalt oma õpilaste võimete tasemetele ja õppekavastandarditele.